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Cooking

釣り魚を使った料理をご紹介

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カサゴの煮物

釣り上げたカサゴの頭を落とし、ハラワタ、ウロコを取り除きます。お湯をカサゴにかけ、全体を霜降りにします。それから、煮付け用鍋に、お酒/100ml、砂糖/ 大さじ2 を入れ火にかけ、砂糖が溶けたら、カサゴの身を入れて落とし蓋をしてから5分ほど煮込みます。それから、ゴボウやしょうが、しょう油/ 大さじ2、ミリン/ 大さじ2 を加え、全体に煮汁をかけながら2 ~ 3分ほど煮込めば完成です。水を加えずカサゴから出てくる水分で似ているため、深みのある味わいの煮物になります。

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