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釣り魚を使った料理をご紹介

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メバルの姿揚げ

釣り上げたメバルを3枚におろす要領で背ビレから切り、背骨を抜き取り、胸ビレ、腹ビレを切り取ります。調理用ハサミを使うと簡単にできます。この時、魚の魚体をそのまま残すのがポイントです。メバルに塩を振り10分程置いて、出てきた水分をキッチンペーパーで拭き取り、小麦粉を全体にまぶします。それからフライパンで熱した油に投入。じっくりとキツネ色に焼き上がったら取り出し、お皿に盛り付ければ完成! ポン酢に大根おろしを添えて召し上がれ!

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