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釣り魚を使った料理をご紹介

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カサゴの唐揚げ

釣り上げたカサゴのハラワタを取り除き、エラも取り除きます。そして、ウロコを取り除いておきます。それから、背ビレの両側から中骨に向かって切り込みを入れます。キッチンペーパーなどで水切りし、軽く塩コショウをします。片栗粉を切り込み・エラ・腹の中までまぶします。160度に熱した油の中に片栗粉を付けた魚を静かに油の中に入れます。じっくり揚げて魚が油の上に浮いてきたら一度取り出し、少し経ってからもう一度揚げて完成!

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