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釣り魚を使った料理をご紹介

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バリのソテー

「臭い」と言われ敬遠されるバリですが、臭みがなければ非常に美味しい魚です。釣り上げた時に、各ヒレをハサミで切り落とし、ハラワタは取り除いておくこと。これさえしていれば、臭みが残ることが少なく、美味しくいただけます。帰宅後、3枚におろして塩水にハーブを添えておき、その中に10分ほど漬けます。フライパンでバターを熱し塩水ハーブに漬けた身を焼きます。両面がきつね色に焼き上がったら完成。臭みもなく美味しくいただけるソテーの完成です!

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