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釣り魚を使った料理をご紹介

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イラのカルパッチョ

磯釣りの外道として知られるイラ(ハトポッポ)ですが、実はこのイラ癖のない大変美味しい魚だと個人的には思っています。ぜひ釣り上げた時にはお刺身で召し上がってみてはいかがでしょう。イラの身は白身で、ブダイとは異なり全く癖がない身。よって、カルパッチョなどにすると、大変美味しい身です。3枚におろした身を、食べやすい大きさに切り分け、サラダの上に乗せ、ドレッシングをかければ完成。プリプリの身がカルパッチョをより美味しく引き立ててくれます。

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