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釣り魚を使った料理をご紹介

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ヒダリマキの刺し身

ヒダリマキを釣り上げた時、もれなく聞かれるのは「臭いので美味しくない」といったコメント。しかし、これはバリ(アイゴ)も同様で、ハラワタの処理さえしてしまえば、非常に美味しくむしろ食べないのは勿体無いと思えるほど。釣り上げた時には、必ずすぐにハラワタを出して、クーラーへ。帰宅後に、3枚におろして刺し身でいただくと、その絶品の旨さに舌を巻くはずです。時期にもよるが、この時期のヒダリマキは脂ものり歯ごたえもたまらない美味しい魚。

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