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釣り魚を使った料理をご紹介

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スズキのあんかけ

釣り上げたスズキの頭、ハラワタ、ウロコを取り除き、3枚におろします。身を食べやすい大きさに切り分け、軽く塩をふってしばらく置き、余分な水分をだします。グリルで中に火が通るまで焼きます。その間に、フライパンにサラダ油を入れてピーマン、赤ピーマン、水煮タケノコ、シメジを炒め、だし汁を加えて煮たったら、 酒/ 大さじ3、みりん/ 大さじ2、砂糖/ 大さじ2、しょう油/ 大さじ3、黒酢/大さじ2、塩/ 小さじ1 を加えます。煮立ったらスズキにかけて完成。

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