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釣り魚を使った料理をご紹介

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ウグイの唐揚げ

ウグイの頭を落とし、ハラワタ、ウロコを取り除きます。流水でサッと洗い流し、3枚におろします。小骨やヒレも包丁でできるだけ取り除き、ボールに注いだお酒にしばらく漬けておきます。これをするだけで臭みがとれます。ペーパータオルなどで身をよく拭いてから、から揚げ粉をまんべんなく付け、180度に熱した油でカラッと揚げます。ぷくっと身が膨れて、全体がキツネ色になれば完成。油をよくきって、召し上がれ!

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