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釣り魚を使った料理をご紹介

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カンダイのバターステーキ

釣り上げたカンダイは、少々水っぽいのとヌメリがあるのが特徴。頭を落として、ハラワタを取り出し3枚におろしたら、塩をふってしばらく置き、余分な水分を出すことをオススメ。1時間ほどでかなりの量の水分が出てきます。それから、サイコロ大の大きさに切り分け、そのまま塩コショウをして、バターを溶かしたフライパンでじっくり焼き上げます。もともと白身で美味しい魚なので、バターとの相性も抜群! 何度も食べたくなる味わいです!

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